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【猫记私房菜】猫老大的清真柠檬鳊鱼
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惊恐fantastic

明天是小聪明姐姐的生日，为纪念小聪明姐姐生日特来上菜几道，老猫

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 适量
醋 适量
芝麻油 适量
生抽 适量
姜 适量
葱 适量
柠檬片 几片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把菜场买回来的鳊鱼，收拾干净，用柠檬片放在上面腌制一下！鳊鱼是海鱼很腥，所以用柠檬来除腥。效果不错~ 有机会你也试试
  • 步骤 2/9
    这就是你算那根葱的那个葱，要买小的，那种细长的，切起来不会太伤眼睛！先切段，然后随便切几下，但是手下留情，不要切断啊。切断了你自己等会放上去蒸软了不好夹下来，随便乱切一下是为了让味道出来~
  • 步骤 3/9
    用柠檬片胭脂五分钟的鳊鱼放到锅子里去，里面要尽可能的多放一点水，可以用个高一点的架子。水嘛，只要没有淹没到盘子边边就可以啦！太多了要涨大水的，到时候变成水煮鱼了，要你哭！
  • 步骤 4/9
    盖上盖子，定时30分钟，蒸！ 哎，痘痘猫家里就是好啊，不发霉，还有电磁炉可以用，我那个破烂的五星级的家微波炉都被潮湿得起火短路没法用了~555555555
  • 步骤 5/9
    这时候你有空，准备一下东西呗
  • 步骤 6/9
    这个灰常有讲究：先放油，再放油，最后放醋。先芝麻油，在生抽，在醋。------生活经验源自老猫奶奶。解答：醋可以稀释分解芝麻油的油腻性，又有挥发作用伴随调料的味道散开。
  • 步骤 7/9
    好吃婆，好吃公们：不要不管了哦，到了只剩15分钟的时候要把里面的柠檬搞出来哦！要不然味道就会怪怪的，有苦有酸，又柠檬哦！然后放上姜片
  • 步骤 8/9
    还有把你这几根葱也蒸掉。一定要把姜放在下面，葱放上面
  • 步骤 9/9
    盖盖子，继续蒸。知道叫停为止
小贴士

【关于葱】

要买小的，那种细长的，切起来不会太伤眼睛！

先切段，然后随便切几下，但是手下留情，不要切断啊。

切断了你自己等会放上去蒸软了不好夹下来，随便乱切一下是为了让味道出来~

【关于柠檬】

几片就可以啦~到了只剩15分钟的时候要把里面的柠檬搞出来哦！要不然味道就会怪怪的，有苦有酸，又柠檬哦！

【关于调料】

顺序：先放芝麻油，在生抽，在醋。------生活经验源自老猫奶奶。解答：醋可以稀释分解芝麻油的油腻性，又有挥发作用伴随调料的味道散开。（这个真的有讲究，试试你就知道对不对！）

发布于 2018-07-12
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