【猫记私房菜】土老猫的中式拌粉(卤粉) PK 必胜客经典意粉
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若馨distinguish

在湖南,这样的拌粉不叫拌粉,叫卤粉!不知道别的地方怎么叫,湖南就这么叫赖着。。。也许湖南人做凉拌鲁菜是这样的,所以同样的方式也算是凉拌粉吧!有温度,品相好看,有营养,不能不热适合各种人享用这道老猫自创美食!即使是肠胃不好的兔子们也没问题的。

时间:1-2小时
食材
2斤
番茄 2个
鸡蛋 2个
一些
花椒油 一些
芝麻油 一些
一些
生抽 一些
鸡粉 一些
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    老猫买的是桂林米粉,其实什么粉都可以!你喜欢就好!粉买回来了要切一刀,怕到时候粉太长了,夹不起来!只切一刀就可以啦。
  • 步骤 2/13
    小葱
  • 步骤 3/13
    番茄,切好。先切片,在每片切成1/2。要比我们原来的番茄炒蛋小哦,因为怕到时候拌饭,粉全部都挤在一坨,菜全部挤在一堆,就不好分配了。
  • 步骤 4/13
    先烧水煮粉
  • 步骤 5/13
    煮粉,煮粉的时候要放盐!
  • 步骤 6/13
    捞起来,放到一边凉快去。
  • 步骤 7/13
    两个番茄配两个鸡蛋。鸡蛋调好
  • 步骤 8/13
    番茄炒鸡蛋,还记得怎么搞吧!先炒鸡蛋,稍微多一点油,把油煎老一点,不要太久啊,太久不健康,不要只顾嘴巴快活,健康同样重要!要把鸡蛋炒开,炒好了弄一边去。
  • 步骤 9/13
    再炒番茄
  • 步骤 10/13
    然后混起来炒,这就是一道番茄炒鸡蛋的菜!这时候要放盐!这是菜里面的盐。
  • 步骤 11/13
    把一边凉快的粉倒入锅里。
  • 步骤 12/13
    撒上葱,浇上醋,生抽,淋一点胡椒油,芝麻油,鸡粉。。。。。。。。。。还可以放点老干妈。
  • 步骤 13/13
    用筷子搅拌!搞锅铲容易把粉弄碎,且部分把菜和到粉中间。
小贴士

1.煮粉,番茄炒鸡蛋都要分开放盐!

2.煮好的粉,可以搞点冰水来浸泡凉快一下。

3.用筷子搅拌,这样是为了把菜和好,也是为了粉不容易碎!

发布于 2018-06-14
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