好吃猫俱乐部开饭啦！前段时间有个袋鼠妈妈说想看看湘西的泡菜是怎样的，跟韩国泡菜有什么不同，今天老猫就用自己的泡的酸萝卜和上次癞子猫带来的正宗湖南剁辣椒做个开胃的酸辣鸡胸肉。本来应该加一点蒜苗段进来，近日来蒜苗都不是很好，所以没有配。如果有蒜苗段进来，口感，色彩都会更上一层！
1.鸡胸肉在切成片时，就要加盐腌制一下，整个炒菜的过程无需再加任何盐。
2.鸡胸肉不宜炒太久，在半生不熟的时候就要加剁椒，蒜蓉，这样可以使味道融入其中，也不会使鸡胸肉炒得太老。
3.觉得鸡胸肉老的朋友可以在腌制的时候加入一点料酒腌制一下。
4.如果能加入一些蒜苗小段会使口感和颜色都更加好。