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泰式柠檬烤鱼
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咀艺瘸粕静

广州的春天要么雨要么潮，湿气重人也没啥胃口，突然想吃酸酸辣辣的泰国菜，刚好家里冰箱还有一只柠檬，就做了泰式柠檬烤鱼，太满足了。

食材
鲈鱼 一条
柠檬 一只
指天椒 两根
小葱 两根
姜蓉 少许
蒜蓉 少许
生抽 少许
蚝油 少许
花生油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。
  • 步骤 2/9
    蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油。
  • 步骤 3/9
    油锅爆香葱白和姜蒜
  • 步骤 4/9
    热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
  • 步骤 5/9
    原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。
  • 步骤 6/9
    先把酱汁淋鱼身上
  • 步骤 7/9
    再用辣椒柠檬汁油淋鱼身
  • 步骤 8/9
    把切好三片柠檬摆鱼身上，生下的柠檬再挤汁淋鱼身，烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成。
  • 步骤 9/9
    鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
发布于 2018-12-31
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