泰式柠檬烤黄鱼
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肖申克

青柠檬的香味稍稍特殊点,实在买不到可以用黄色的柠檬代替,只是清香味可能稍逊。鱼肉含的油脂较少,如果烘烤时不放油容易烤干,口干较硬,淋上适量的橄榄油比较健康,同时也能满足口感。

时间:30分钟-1小时
食材
大黄鱼 1条
青柠檬 1个
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
黄椒 1个
橄榄油 适量
4g
泰式甜酸酱 30g
生抽 10g
5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料
  • 步骤 2/8
    配料
  • 步骤 3/8
    将鱼处理干净擦干水,在鱼背上稍微划几刀,先放入盐用手揉捏均匀,腌制20分钟;
  • 步骤 4/8
    放入泰式甜酸酱、生抽,蒜片
  • 步骤 5/8
    放入几片青柠檬片,留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时,或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好,期间要注意去除翻拌以便入味均匀;
  • 步骤 6/8
    模具里放入青、红、黄椒片和洋葱丝
  • 步骤 7/8
    将好的鱼放入模具中,再放上青柠檬片,然后在鱼身上涂上一层薄薄的橄榄油
  • 步骤 8/8
    挤上青柠檬汁,烤箱提前预热到180度,上下火烘烤15分钟左右。
小贴士

厨房小语:烤制时间依自家烤箱而定。

发布于 2020-03-17
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