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【30分钟懒人餐】泰式纸包烤鲶鱼
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澈叶蓝凌赵

很喜欢吃泰式明炉鲈鱼，也很喜欢吃西餐的纸包烤鱼（食谱收录在书BB《小厨房煮大餐》中），不如就来个fusion合壁，将泰式明炉鲈鱼以西式的纸包烤法来做，来个新尝试吧。

下班后到超市，刚巧没有淡水鲈鱼卖，于是就选了差不多的越南鲶鱼柳，其实用其他白身鱼柳都可以的，或者用一整尾的鱼也可以，随自己喜欢就可。

这道菜做法真的很简单，全程30分钟也不用，下班后才做时间也绰绰有余，各位懒人主妇快赶紧学起来！

食谱全文:

http://kikidaydreaming.chiba78.com/articles-24818.html

食材
鲶鱼柳 1块
香茅 2条
南姜 1块
青柠 1只
指天椒 2-3只
柠檬叶 2-3块
泰式鱼露 2-3茶匙
水 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香茅、南姜、青柠和柠檬叶等等的材料，其实也就是冬荫公汤的基本材料，有时超市也有这种方便包卖，那就不用逐款材料去张罗了
  • 步骤 2/12
    南姜去皮，切片
  • 步骤 3/12
    香茅斜切成小段
  • 步骤 4/12
    半个青柠切片，另一半备用
  • 步骤 5/12
    指天椒也切粒
  • 步骤 6/12
    找张牛油纸，先铺上一半的南姜、香茅和青柠
  • 步骤 7/12
    鲶鱼柳铺上（如果用一整尾的，就在鱼肚里塞些南姜、香茅）
  • 步骤 8/12
    上面再铺上余下的南姜、香茅，还有指天椒和柠檬叶，把鱼露和水也淋上，挤四分一个青柠汁（不要下太多，否则会很涩）
  • 步骤 9/12
    把鱼包好，用烤绳把两边绑紧
  • 步骤 10/12
    烤箱预热170C，烤20分钟（如果是整尾，就多烤10分钟吧）
  • 步骤 11/12
    烤好打开纸包后试试汤汁，看看要不要加鱼露或青柠调整味道
  • 步骤 12/12
    不须30分钟，美味香喷喷的泰式纸包烤鲶鱼就完成啦，跟明炉鲈鱼一样好吃
发布于 2023-09-28
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