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夏日小清新烤鱼--柠檬烤鱼
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一辆misfortune

#小小美食日记#炎炎夏日怎么能少了烧烤呢？外面吃不卫生还烟熏火燎的那就在家自己做呗。吃烤鱼喝啤酒吹空调，哎呀想想都觉得那个美呀！这个烤鱼是我自己瞎琢磨的，还有待改进，因为鱼是烤箱烤的，刚刚出炉时真的香气扑鼻，味道有一点点微辣，要是嗜辣的朋友你可以再多加辣椒，我是喜欢微辣的。 外面卖的都是重口味的烤鱼，我就来点小清新的微辣烤鱼吧，夏天的烤鱼夹杂着柠檬跟芹菜的香气，真的很特别，这些特殊的复合香气让烤鱼有了小清新的味道，但是吃起来又是挺“烧烤”的哈哈 ，要是家里有孜然撒一把试试看会不会更好呢？注册没几天关注人数破百 谢谢大家喜欢我的食谱，我会继续更新也欢迎关注！

食材
鲫鱼或草鱼 500g
老干妈豆豉辣椒酱 一大勺
生抽 一勺
料酒 一勺
蚝油 一勺
盐 适量
#辅料# 适量
葱姜蒜 适量
花菜、胡萝卜、洋葱 适量
带叶芹菜、冬瓜、南瓜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼清洗对开然后加料酒一点点盐，加姜片腌30分钟，这次我鱼买小了你们将就着看看吧
  • 步骤 2/9
    把配菜切好，把不易熟的菜最好锅里炒一下，锅热后油倒多一点先加大蒜煸炒然后加入南瓜、冬瓜、胡萝卜、花菜煸炒一下
  • 步骤 3/9
    烤盘底下铺生洋葱、芹菜然后加入刚才炒到七八分熟的配菜备用
  • 步骤 4/9
    锅热后倒入油（油要比平时多一些）加葱、大蒜然后放入鱼煎至微黄
  • 步骤 5/9
    鱼翻面 加入豆瓣辣椒酱然后加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水
  • 步骤 6/9
    把鱼直接放在蔬菜上面，芹菜叶撒在鱼上面，柠檬切两三片摆在烤盘里（不要放柠檬汁）剩下的柠檬取外层的黄皮切细条撒在鱼上面，只是取柠檬的香气所以不需要柠檬汁
  • 步骤 7/9
    鱼放预热的烤箱，200度20分钟左右（时间长短看鱼大小还有烤箱温度决定）
  • 步骤 8/9
    不知道鱼好没好可以打开看看 筷子插进鱼肉最厚的地方要是可以戳进去说明就熟了
  • 步骤 9/9
    出炉开吃吧！
小贴士

1、草鱼、鲫鱼要清洗干净，肚子里的东西要都掏干净，要是鱼大的话要在鱼身打几个斜刀以便更好的入味还有更容易熟 2、配菜可以选择自己爱吃的加入，别全熟，只要煸炒至七八分熟就可以了 3、烤箱温度还有鱼的大小不同烤制时间都会有差别，所以要根据实际情况决定

发布于 2019-01-09
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