炎炎夏日， 做蛋糕用奶油裱花是不是很虐心呀，其实慕斯非常适合做夏日甜品，它的味道清新又没有那么多裱花不容易融化。大概是由于东西方人饮食习惯的差异，对于奶酪类的食物我和家人都比较抵触。遇到很多食材中需要奶酪的，我都会想办法用其它食材替代。通常在慕斯蛋糕中都会加入奶油奶酪，这样的慕斯蛋糕口感会特别丝滑柔润，为了要达到这个效果，我尝试过很多不同的食材，最后发现用自制酸奶替代出来的效果最好，第一是因为自制酸奶和奶酪都是牛奶经过发酵处理，口感最接近。第二是自制酸奶可以调整浓稠度，容易达到最理想的效果，第三就是自制酸奶可以控制糖量，真正达到无糖。这款酸奶慕斯里面用了巧克力海绵蛋糕和水果粒，配上自制酸奶调制的慕斯，无论是视觉还是味道都非常小清新！
1、可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。
2、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。
3、脱模时可用电吹风吹模具一圈帮助脱模。