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桑葚酸奶慕斯
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沾僦苟揽托

清爽无比酸奶慕斯，加入自制桑葚果酱，全程无添加。

食材
桑葚果酱 50g或适量
酸奶 120g
淡奶油 200g
吉利丁片 10g
戚风蛋糕 一片
糖粉 40g或适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    烤制戚风蛋糕。也可以用饼干底。
  • 步骤 2/11
    吉利丁片用冷水泡软备用。
  • 步骤 3/11
    酸奶与桑葚果酱混合搅匀备用。
  • 步骤 4/11
    加入4分之三吉利丁片（带点水一起也没问题）进入搅好的果酱酸奶糊中，隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。
  • 步骤 5/11
    制作镜面果胶液，用剩下的吉利丁片液加少许果酱，再加适量水。同样隔水加热至融化。
  • 步骤 6/11
    打发淡奶油，把糖粉倒入同时打，打成8分发。
  • 步骤 7/11
    将放至室温的果酱酸奶糊，倒入打发的淡奶油中。
  • 步骤 8/11
    将戚风蛋糕切小一圈放入模具（6寸）。喜欢多些蛋糕可以放2层蛋糕。我喜欢慕斯多所以只放一片。
  • 步骤 9/11
    倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏室，约2个钟（待慕斯糊凝固）。
  • 步骤 10/11
    2个钟后，取出蛋糕，倒入镜面果胶液。继续进冰箱冷藏2个钟。
  • 步骤 11/11
    这就做好了。可以切块享用。
小贴士

1，我急着哄孩子睡觉，所以没等慕斯糊凝固好就倒镜面液进去，导致一部分镜面液流进慕斯糊里，表面搞破相了。。。心急吃不了热豆腐啊。毕竟是第一次做慕斯蛋糕。

2，这款慕斯蛋糕由于酸奶的加入，口感十分清爽。

3，桑葚果酱是事先熬好的，没有也可以用其他果酱或新鲜果泥。

4，我放的糖较少，口感清淡，喜欢甜些可以多放些糖。

发布于 2018-10-30
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