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酸奶慕斯
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小疯妖怪多多石峚

夏天感觉都到了好久了，一直想做这款酸奶慕斯，但是拖延症使得我迟迟没有动手，昨天，终于克服了拖延症把它做了出来，刚做出来的效果让我小小惊艳了一下，彷如一下子来到了蓝蓝的大海边，听听海的声音，吹吹海风……

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 200g
酸奶 200g
百加得冰锐酒 200g
吉利丁片 15g
白巧克力 适量
消化饼干 75g
黄油 30g
白砂糖 60g
糖粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料准备
  • 步骤 2/17
    将消化饼干在碗里用擀面杖捣碎
  • 步骤 3/17
    将黄油融化，倒入消化饼干碎里面，搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    铺到6寸的圆模底部，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏
  • 步骤 5/17
    吉利丁片用凉水泡软
  • 步骤 6/17
    碗里倒入酸奶
  • 步骤 7/17
    隔热水将10g吉利丁片融化
  • 步骤 8/17
    将融化的吉利丁片倒入到酸奶糊中，搅拌均匀，备用
  • 步骤 9/17
    将淡奶油加入60g白砂糖打发至如图中有淡淡的纹路就可以了
  • 步骤 10/17
    将酸奶吉利丁液倒入到淡奶油中，搅拌均匀
  • 步骤 11/17
    倒入铺满消化饼底的模具中间，放入冰箱冷藏4小时
  • 步骤 12/17
    这就是我用的酒
  • 步骤 13/17
    将200g冰锐酒倒入小碗,加入10g糖粉搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    取5g吉利丁片隔水融化放入到酒中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
  • 步骤 15/17
    将巧克力隔水融化
  • 步骤 16/17
    放入裱花袋中，挤到贝壳模具中，放入冰箱冷冻
  • 步骤 17/17
    最后将冷藏好的慕斯取出，脱模，然后将朗姆酒冻切成大碎丁，铺在酸奶姆斯顶部，再放上冻好的巧克力，就完成啦
小贴士

1.吉利丁片一定要隔热水融化，否则温度太高会影响凝固效果

2.朗姆酒还有多个品牌，大家可以尝试一下其他的品牌，效果应该是一样的

3.巧克力用白色的最漂亮，也可以用彩色的或者黑色的，看自己喜欢就好哦

4.饼底也可以换成奥利奥饼底，最好不换成蛋糕底哦

发布于 2024-10-06
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