桑椹纯酸奶慕斯杯
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waggon紧张

两年前写了六款纯酸奶慕斯,没想到受到大家的欢迎,不过有些亲们反映了几个问题,比如没有模具,比如脱模失败,比如饼干底抢了慕斯的风味,比如镜面的制作易失败等等等等。今天这款桑椹纯酸奶慕斯杯避免了这些问题,简单易操作,成功率高,颜值却不输的,朋友聚会,一人一杯,直接用勺子挖着吃,在这炎炎夏日不要太爽哦!

仍然无芝士无淡奶油,完全零负担。

方子的量只是给大家提供一个比例,大家根据杯子的大小和数量自行增减用量。

食材
桑葚汁 180克
自制酸奶 200克
白糖 10克+20克
鱼胶粉 5克+5克
纯净水 35克+35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    桑椹洗净
  • 步骤 2/13
    桑椹倒入料理机,加双倍重量的纯净水(配方外的量)打碎,过滤后得到桑椹汁
  • 步骤 3/13
    鱼胶粉5克加白糖20克加纯净水35克,隔热水融化,需不停搅拌至完全融化,将融化的液体倒入200克酸奶里面,一边倒一边快速搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    准备杯子,斜放在碗里,可以先放入冰箱
  • 步骤 5/13
    将酸奶倒入杯中
  • 步骤 6/13
    倒至刚到杯口,放入冰箱冷藏,这里不给出具体时间,因为冰箱冷藏的温度和杯子的大小不同都会影响冷藏时间
  • 步骤 7/13
    凝固后就是这个样子,这时候就不需要碗了。
  • 步骤 8/13
    鱼胶粉5克加白糖10克加纯净水35克,隔热水融化,需不停搅拌均匀至完全融化,将融化的液体倒入180克桑椹汁里面,一边倒一边快速搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    杯子不用从冰箱里面拿出来,直接倒入桑椹汁,这样子可以倒得满一点
  • 步骤 10/13
    完全冷却凝固后就可以用勺子挖着吃了,冰冰凉透心凉哦!
  • 步骤 11/13
    可以变换花样
  • 步骤 12/13
    另外一个样子
  • 步骤 13/13
    还可以这样
发布于 2018-12-20
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