酸奶慕斯非常适合夏季来吃，酸奶的清新和乳酪的醇厚，混合在一起中和出更让人惊喜的味道。这个配方中的酸奶味很浓，我选用的是茯苓酸奶。如今酸奶市场已被改的非常“彻底”了，想选一个味道纯粹，原味的酸奶已经不太容易了。各种改良品种层出不穷，水果酸奶、乳酪酸奶、浓缩酸奶等改良品占据市场，削尖了脑袋冲上前，变换各种花样来出新，其实不如一杯传统怀旧的酸奶来的让人踏实。所以建议选用的酸奶，是那种最基础原味的就好。
1、酸奶我用的是原味的老酸奶，无特殊味道且质地是那种冻状的。建议选择微酸不太甜的为宜。
2、一共70g的糖，留10g用在鲜奶油打发上面，其余的跟奶油奶酪混合即可。
3、如果不喜欢饼干底的，可以直接把混合好的慕斯糊倒入容器内，用勺挖着吃也很好。
4、配方中加了酸奶，吃的时候可以明显吃到酸奶味，从冰箱里取出冰凉凉的，冷藏后的口感更佳，很适合夏天食用。
5、后期装饰可以随心所欲，我用的是碾碎的伊朗绿色开心果装饰的。白色和绿色搭配，适合夏天，清新舒服。