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酸奶慕斯
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欧阳

奶香浓郁，入口冰凉细腻的酸奶慕斯。

时间:1-2小时
食材
酸奶 375克
淡奶油 200克
吉利丁粉 10克
细砂糖 20克
饼干 100克
黄油 15克
可可粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料和模具。
  • 步骤 2/8
    饼干用料理机打碎。加融化的黄油，拌匀，填入模具、压实，冷藏备用。
  • 步骤 3/8
    吉利丁粉先用一点点冰水拌匀，再隔热水搅拌融化成液态。
  • 步骤 4/8
    融化的吉利丁液体倒入酸奶，拌匀。
  • 步骤 5/8
    淡奶油加细砂糖，打发。淡奶油取一大部分，加入酸奶，混合均匀。剩下一小部分淡奶油慕斯表面装饰用。
  • 步骤 6/8
    将慕斯液体，倒入学厨4寸方形慕斯圈，至少冷藏5小时。
  • 步骤 7/8
    冷藏好的慕斯，用电吹风吹热慕斯圈，脱模。也可以用热毛巾包裹慕斯圈脱模。随意挤一些奶油球。
  • 步骤 8/8
    随意筛一些可可粉装饰即可。
小贴士

1、我用的是市售酸奶。已经很甜了，所以慕斯液里没加糖。如果您用自己做的酸奶，可以加一些糖，增加甜度。

2、慕斯表面装饰随您喜欢，用慕斯液里的淡奶油留一些足够挤奶油球了。

发布于 2020-05-15
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