尖椒小炒肉
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边洋极度心寒樊漍

记得上大学的时候,公寓城旁边有一家饺子店,上书对联一副“好吃不过饺子,坐着不如躺着。”由于我对饺子不是十分热爱,当时也没接触到对饺子十分狂热的同学,所以对这两句话很是费解,甚至一度误解为“躺着吃饺子最舒服”,还曾屡屡徘徊于该店门口看是否有人躺着吃饺子,现在想起便汗颜不已。

人的饮食习惯多形成于幼时,所以才会对家味,乡味眷恋不已。在我童年的时候,是处于物质并不丰裕的年代,鸡鸭鱼类只有过年过节才能吃到,日常吃到的肉类便只有猪肉了。所以直至现在,我仍然固执的认为“好吃不过猪肉”,我的这种执着和认为“好吃不过饺子”的想法有着殊途同归之妙。

时间:10分钟内
食材
五花肉 120g
青椒 3个
豆豉 适量
香辣酱 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
青蒜苗 适量
大蒜 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉洗干净切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
  • 步骤 2/4
    锅烧热,把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黄,再翻面煎至另一面微黄便可盛出,煎出的油留在锅里
  • 步骤 3/4
    把青椒段放进锅里中火炒至微微发软,盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
  • 步骤 4/4
    转大火,把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发,再倒进第一步调好的酱汁,撒上青蒜苗翻炒均匀即可
小贴士

1 煎五花肉的时候加点植物油可以更香

2 喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的,更香辣!

发布于 2022-05-15
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