今天选用了鸡大腿肉，肉质鲜嫩， 为了吃的更方便，我预先将它骨头剔下。冬瓜与鸡肉都是很清淡的食材，搭配在一起炖煮味道清淡而有营养，为了防止味道太寡淡， 加入一勺蚝油可以让冬瓜与鸡肉完美结合，淡淡的海鲜味道， 瞬间提升冬瓜与鸡肉的鲜美味道，浓郁的蚝汁渗入到鸡肉与冬瓜内，肉质细腻，滋味鲜美。这菜虽很简单，但不失营养，是夏日炎热天中爽口的佳肴。
1. 鸡大腿去骨后切成小块，也可以直接剁成块； 2.煸炒鸡腿肉时要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来； 3. 鸡腿肉比较容易熟， 所以将冬瓜块一起炖煮， 直至冬瓜块煮至透明后加入盐调味即可。