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无油照烧鸡腿肉
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老头forum

夏天吃梨能清热润肺，想到配上鸡腿肉做菜应该也会很好吃。重点是无油，作为减肥餐也是很好的选择。

食材
鸡腿 2只
洋葱 半个
梨 1只
大葱 适量
啤酒 1罐
照烧汁 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
料酒 少许
生抽 老抽 糖 可选
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料
  • 步骤 2/7
    梨去皮切块(梨皮先留着，一会儿有用)，洋葱切块，大葱切片
  • 步骤 3/7
    鸡腿用厨房剪刀剪开一条，露出骨头
  • 步骤 4/7
    贴着骨头剪开，把肉和骨头分离，去骨，切块
  • 步骤 5/7
    切好的鸡腿肉中加少许盐和黑胡椒以及刚才剩下的梨皮，稍挤压梨皮挤出梨汁，抓匀腌制二十分钟，梨在这里起到去腥的作用
  • 步骤 6/7
    腌好后把梨皮扔掉。热锅，不用放油，把鸡皮朝下均匀摊在锅中，稍等一会儿鸡油就会出来了。然后翻面，等两面煎到微微金黄色，把鸡肉推到一边，用煎出来的鸡油爆香洋葱和大葱。
  • 步骤 7/7
    倒入啤酒，适量照烧汁和料酒，再炖十分钟左右等收汁装盘即可。可以根据自己口味加生抽，老抽，糖等。
小贴士

啤酒炖出来的鸡肉会很嫩，用可乐也是这个道理，但可乐中已经有糖分了，所以不适宜再搭配照烧汁

发布于 2018-07-08
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