友人去日本旅游， 问我需不需要带点什么？一直想着也没什么可带的，有天突然想到让他们帮忙带点木鱼花，这边我还没瞧到什么地方有卖的，那可是日本的特产，喜欢它放在食品上翩翩起舞的感觉。看来还真是个吃货， 三句话不离本行。
东西被他们从遥远的日本带了回来， 就迫不及待的想上它。 一定还要是个日式菜，更能突出它的本质。想了想，就来个照烧鸡腿吧。
照烧源自日本的知名烹制方法，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）所做的“照烧汁”，它味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。照烧汁的配料比较多，而且有些材料不是很容易就能买到，不如我们利用现有最普通的材料，自制这风味独特的照烧汁，做道美味的照烧鸡腿，再用上这木鱼花来完成它吧。
1. 用菜汤熬制出来的照烧汁非常香， 注意要加入酱油， 冰糖和米酒几味主料， 这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽；一次可以多熬点， 放在无水无油的容器中， 再放入冰箱中保存。
2. 将鸡腿去骨后提前腌制，入味； 再煎制时少加入些油， 下锅前吸下水分免得油溅；鸡皮那面下锅， 这样可以将鸡皮中的油煸出来些；
3. 配底的菜我选用了豌豆尖， 你也可以选用其他蔬菜， 只有微微烫熟即可；
4. 煮好的鸡腿切开装盘，可以直接当主菜，或者配米饭均可。