健康锅是奶奶留下的一套价格很昂贵的不锈钢锅.利用它烹饪只需用尽可能少的水和油,以及燃料,就能把食物做得鲜美可口,更重要的是营养流失极少.而且油烟特别少.原理是采用了极为厚重均匀的优质不锈钢为材料,锅底受热非常均匀,锅盖特别密封,从而使水分和各种营养素在烹饪的过程中在锅内循环,却不泄露,从而也少油烟.试过几次,感觉此锅比较适合烧,煮,煎(肉类),当然还有更多的菜等着我尝试呢.锅子操作起来很简单方便,还可以同时做其他事.但要把每样菜做好,确实需要丰富的经验.我用它做的第一道菜就是无油黑椒鸡腿扒,在此也作为第一道健康锅菜谱吧."无油"是指不另加油,而是利用鸡腿本身所带的油脂来烹饪.先来看看原料及最重要器具,健康锅.右图是锅盖上的温度指示器.它并没有数字显示.但可按时钟的读法来理解它.比如锅子冷的时候,金色小指针就指向六点钟的位置.所以烹饪很关键是要根据经验来判断菜肴所需要的温度.(锅子所配的菜谱都以这种方式介绍)