墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。墨米属于糙米类，口感比大米糯，味道和紫米相似，针对这个特点，我搭配了照烧鸡腿肉和小油菜，墨米中和了鸡腿的油腻，小油菜又增添一份清爽，要说咱这一人食的饭也要吃的有情调，既要养生还不能忽略了营养。
1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯 2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害 3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味 4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁