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步骤 1/8
鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄，收拾干净
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步骤 2/8
腌料：生抽5毫升 盐4克 料酒5毫升 葱 姜 胡椒粉1克 蛋清半个
用腌料腌制一小时以上。土豆提前烀好。
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步骤 3/8
照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）
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步骤 4/8
煎锅放少许油，煎鸡腿
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步骤 5/8
翻面在煎金黄色
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步骤 6/8
将蔬菜一起煎一下，然后米饭和蔬菜摆盘
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步骤 7/8
倒入照烧汁，大火收汁即可。
照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）
（味啉是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色。如果没味啉时，可用米酒加点红糖代替。实在没有可以不放味道也好吃极了）
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步骤 8/8
鸡腿切条摆盘，浇汁即成。