照烧是日式料理中常用的做法，现在已成为家庭烹饪中常用的一种方式，照烧鸡腿也更加普及，美食无国界。这款照烧鸡腿,可以当成主菜,也可以完成后切成小块放在米饭上,配上蔬菜,变成一个盖浇饭,营养全面又简捷方便。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1、鸡腿一定要先去骨，然后再腌制，这样煎出来的鸡腿才会有味。
2、最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干，连汁带肉更有味。
3、煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。