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南宁柠檬猪手
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施后来你不在

这个柠檬猪脚配的是腌制柠檬，藠头，酸辣椒，酸姜，是广西南宁的特色菜，大多数人会用着这四样配料来做柠檬鸭，其实用来炒猪手，也是非常鲜美的，酸辣可口，完全不腻

食材
猪手 半个
酸辣椒 50g
酸柠檬 3个
酸姜 80g
酸藠头 80g
酱油 10g
蚝油 10g
香菜 适量
料酒 10g
胡椒粉 2g
清水 2碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块
  • 步骤 2/10
    猪手洗净砍小块
  • 步骤 3/10
    放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
  • 步骤 4/10
    捞出冲洗干净
  • 步骤 5/10
    中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
  • 步骤 6/10
    加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
  • 步骤 7/10
    倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行
  • 步骤 8/10
    倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻
  • 步骤 9/10
    倒入香菜翻炒均匀即可
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

要吃软点的可以适时多煮久一些

发布于 2022-03-22
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