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小笼包
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额尔古纳的陈鸿宇
美味小笼包
时间:10-30分钟
食材
普通面粉
180g
牛肉馅
200g
葱
半根
姜末
1g
酱油
5ml
香油
10ml
盐
1g
白胡椒粉
1g
碱面
1g
酵母粉
5g
糖
5g
泡打粉
1g
油
适量
盐
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉放盆中加入酵母,泡打粉糖拌匀
步骤 2/12
用溫水和成面团自然发酵一夜
步骤 3/12
准备牛肉馅,葱,姜切碎
步骤 4/12
然后加入盐,酱油,香油葱,姜拌匀放一边备用
步骤 5/12
发酵好面肥加入小坑中少许碱水
步骤 6/12
加入少许局面粉揉成团
步骤 7/12
揪出25克左右小面挤
步骤 8/12
擀成皮包入适量馅
步骤 9/12
捏褶包成小笼包
步骤 10/12
全部包完放入蒸锅,锅中放凉水小火开锅改大火蒸12分钟
步骤 11/12
熟了立刻拿出来
步骤 12/12
看皮薄馅大小笼包香香滴
小贴士
面发一夜偏酸,加入少许食用碱中合(一克碱面适量添加)冷水入锅开锅转大火蒸熟
发布于 2022-09-05
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