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土豆肉饼
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谁予琴乱绮玉

土豆与肉完美结合的一道菜

食材
土豆 500g
肥瘦肉 300g
香菇 80g
鸡蛋 1个
蒜 10g
姜 10g
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
耗油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮、洗净放入笼屉中，中火蒸20分钟，至筷子可以扎透
  • 步骤 2/11
    将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝；
  • 步骤 3/11
    肥瘦肉洗净剁成肉馅；香菇洗净切小丁；生姜、大蒜切末；鸡蛋打成蛋液备用
  • 步骤 4/11
    在擦好的土豆丝中加入少许盐、花椒粉粉和2/3鸡蛋液拌匀
  • 步骤 5/11
    锅中放入一汤匙油加热至五成，放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色，然后加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后再加入香菇丁
  • 步骤 6/11
    加入白糖、鸡精、蚝油调味即可。
  • 步骤 7/11
    8寸披萨盘中铺好锡纸（锡纸上涂抹一些黄油，为了好脱模）
  • 步骤 8/11
    将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实
  • 步骤 9/11
    然后添入炒好的香菇肉馅料，
  • 步骤 10/11
    再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上，最后淋上剩余的蛋液即可。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟，至表面金黄色即可
小贴士

1、披萨盘中铺好锡纸，锡纸上涂抹一些黄油，好脱模

2、烤制的温度根据自己烤箱自行调整

发布于 2024-12-02
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