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千层土豆肉饼
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雁云霸气四溅

葱油饼之类的一致是我家最爱，这次做的肉饼中加了些土豆，肉馅中带点软绵的土豆，又好吃又解腻。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
水 280g
肉馅 400g
土豆 100g
香油 适量
盐 适量
蚝油 适量
调味粉 适量
葱 10g
生姜 1块
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 2/13
    准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝
  • 步骤 3/13
    肉馅中先放料酒、盐、蚝油、调味粉、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀
  • 步骤 4/13
    面团分成四份
  • 步骤 5/13
    案板抹油，把面团擀成正方形，上下各切两刀
  • 步骤 6/13
    放上肉馅，右下角留一块不放
  • 步骤 7/13
    左右包起
  • 步骤 8/13
    往上翻
  • 步骤 9/13
    再左右包起
  • 步骤 10/13
    往上翻
  • 步骤 11/13
    左右包起
  • 步骤 12/13
    用手慢慢压薄一点
  • 步骤 13/13
    电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，案板抹点油容易擀开面皮。

发布于 2019-08-07
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