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千层土豆肉饼
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不敢表white

葱油饼之类的一致是我家最爱，这次做的肉饼中加了些土豆，肉馅中带点软绵的土豆，又好吃又解腻。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
水 280克
肉馅 400克
土豆 100克
香油 1勺
盐 2勺
蚝油 1勺
葱 10克
生姜 1块
料酒 1勺
调味粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 2/14
    准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝
  • 步骤 3/14
    肉馅中先放料酒、盐、蚝油、调味粉、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀
  • 步骤 4/14
    面团分成四份
  • 步骤 5/14
    案板抹油，把面团擀成薄正方形，上下各切两刀
  • 步骤 6/14
    放上肉馅，右下角留一块不放
  • 步骤 7/14
    左右包起
  • 步骤 8/14
    往上翻
  • 步骤 9/14
    再左右包起
  • 步骤 10/14
    往上翻
  • 步骤 11/14
    左右包起
  • 步骤 12/14
    用手慢慢压薄一点
  • 步骤 13/14
    电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右
  • 步骤 14/14
    很香
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，案板抹点油容易擀开面皮。

发布于 2018-10-15
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