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青椒鸡蛋馅饺子
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心远钟疏是

喜欢吃素馅的饺子，包子。通常家里都是用韭菜、角瓜和鸡蛋作为素馅。

今天换换样，用青椒做馅，还是第一次。青椒是邻居阿姨自己种的，纯绿色，无公害滴！

青椒加鸡蛋再放入适量的虾皮做馅，味道还是很鲜美的。

食材
青椒 675克
鸡蛋 6个
虾皮 20克
面粉 500克
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    将鸡蛋打入碗中，打散蛋液，然后炒熟鸡蛋，并用铲子铲碎。
  • 步骤 3/15
    将青椒洗干净后，切碎
  • 步骤 4/15
    将青椒碎、鸡蛋、虾皮、葱末、姜末，一起放入盆中
  • 步骤 5/15
    先倒入熟油，再加入酱油、盐、花椒粉、蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了。
  • 步骤 6/15
    面粉加水，和成光滑的面团，醒30分钟。
  • 步骤 7/15
    将面搓成长条
  • 步骤 8/15
    切小剂子
  • 步骤 9/15
    将剂子按扁
  • 步骤 10/15
    擀饺子皮
  • 步骤 11/15
    包入适量的馅料
  • 步骤 12/15
    包成饺子生坯
  • 步骤 13/15
    锅中放水，烧开，下入饺子
  • 步骤 14/15
    再次开锅后，再放入适量的凉水，反复三次
  • 步骤 15/15
    饺子熟了，装盘
小贴士

素馅饺子加入虾皮味道非常鲜美

发布于 2024-07-16
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