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韭菜鸡蛋馅饺子
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骨牌倒了

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
韭菜 150g
鸡蛋 3个
蚝油 2匙
白胡椒粉 2.5g
豆瓣酱 2匙
橄榄油 50g
盐 2g
料酒 3g
香油 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉放少许盐凉水和面面团稍硬
  • 步骤 2/20
    醒一小时以上面团会很好用
  • 步骤 3/20
    准备馅料韭菜一把鸡蛋3个
  • 步骤 4/20
    锅中放油烧
  • 步骤 5/20
    打入鸡蛋用勺子不停的翻炒防止鸡蛋成型
  • 步骤 6/20
    放少许盐少许料酒继续翻炒成熟鸡蛋粒盛出待用
  • 步骤 7/20
    韭菜切粒
  • 步骤 8/20
    和炒好的鸡蛋放一起
  • 步骤 9/20
    放香油
  • 步骤 10/20
    放蚝油
  • 步骤 11/20
    放白胡椒粉
  • 步骤 12/20
    放橄榄油
  • 步骤 13/20
    放豆瓣酱
  • 步骤 14/20
    搅拌均匀
  • 步骤 15/20
    醒好的面团揉成长条圆形状如图
  • 步骤 16/20
    切成均匀的小剂子按扁
  • 步骤 17/20
    擀成面皮外边缘尽量薄点
  • 步骤 18/20
    放入馅料
  • 步骤 19/20
    对折捏合，将所有小剂子都以此类推擀皮包好
  • 步骤 20/20
    将锅内放水烧开下入饺子、中间打两次凉水再次烧开就可以捞出装盘享用啦！那薄皮那大馅那美味！
小贴士

1.和面时放少许盐面会更有韧性

2.煮饺子时放少许盐饺子不会粘连

发布于 2020-02-17
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