常言说好吃不如饺子，困难时期也只有过年才会吃饺子，饺子是我小时候最早学会的美食，记得还没有上学，就能包的不错的饺子，擀皮也能擀的很圆很匀，每到过年时候自己家包完了就会帮邻居家帮助包饺子。饺子很多的馅料都可以的，但是我依然很喜欢这款【韭菜鸡蛋水饺】，不但制作简单，而且味道还不错，今天我们就来包韭菜鸡蛋水饺子。
1、韭菜馅可以放点虾皮也好吃。
2、面团不能太硬，硬了不好吃，但是也不能太软，太软了容易破，不软不硬的面团。
3、韭菜味道很浓厚，不用放其他的调味。
4、韭菜容易出汤，你可以把一半的盐放入鸡蛋，然后先用把鸡蛋水和韭菜拌匀后，滴上两滴油，然后在放入一点点盐
，这样不但好包还不出汤。有些朋友把盐都放鸡蛋里，那样口感会不好，而且韭菜硬不好包容易破。