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韭菜鸡蛋馅盒子
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一灯大师

韭菜鸡蛋盒子是比较经典的家常面食了，偶尔吃一次韭菜素馅的还挺鲜亮的呢。家里正好还剩一小把韭菜，中午就烙了韭菜盒子，儿子很喜欢吃，一下吃了近3个呢，这家伙饿了吃啥都香啊。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
鸡蛋 4个
面粉 300g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
味精 适量
虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加清水揉成面团，放一旁静止
  • 步骤 2/15
    韭菜摘洗干净，控干水分
  • 步骤 3/15
    热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用
  • 步骤 4/15
    韭菜切成末
  • 步骤 5/15
    虾皮清洗干净
  • 步骤 6/15
    将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀
  • 步骤 7/15
    面团揉成长条状
  • 步骤 8/15
    分割成小剂子
  • 步骤 9/15
    再用擀面杖擀成饼皮
  • 步骤 10/15
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 11/15
    对折捏合
  • 步骤 12/15
    再捏成花边
  • 步骤 13/15
    电饼铛预热，刷一层油
  • 步骤 14/15
    放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会
  • 步骤 15/15
    一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌，这样拌的馅才会香

不喜欢虾皮的可不加，因虾皮本身有咸味，盐量要酌情添加

发布于 2024-08-23
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