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韭菜鸡蛋馅水饺
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Esperanza-琳

春分时节，此节气必吃的时令蔬菜就是韭菜，春天的韭菜嫩、鲜，最为好吃，春分时节吃它正当时，今日早餐韭菜鸡蛋馅水饺，味道非常鲜美，满屋子的香味，如同孩子的起床号角，闻味即起，百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 400g
韭菜 400g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
午餐肉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
蘑菇粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉，耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。
  • 步骤 2/6
    准备饺子馅：前一天晚上将韭菜去掉杂质，用蔬菜清洗剂清洗干净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑一点水，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的，需要立即消耗掉，罐头切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
  • 步骤 3/6
    包饺子：将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，饺子最简单的包法，人人都会。
  • 步骤 4/6
    包好的饺子码入好的盖帘上
  • 步骤 5/6
    煮饺子：锅中加入适量多的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。韭菜鸡蛋馅水饺，好吃不腻，做法简单，自己动手吃得放心。
发布于 2020-07-10
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