Name: 炼奶手撕包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 200g; 黄油 20g; 盐 2g; 牛奶 130g; 细砂糖 20g; 酵母 3g; 炼乳 20g; 表面炼乳 20g; 表面黄油 20g

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炼奶手撕包

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降孟拖臼堪

据说之前很红的一款面包，不过已经红过一段时间了~很香浓很绵密的甜面包很好吃！超级推荐~

晚上吃完饭才烤好的，但是，很少吃面包的某人居然在饭后也把这份刚出炉凉了的面包啃了一半，对于面包很吝啬给赞的他居然说很好吃！

所以，没做过这款面包的童鞋们一定要试试啦！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

黄油 20g

盐 2g

牛奶 130g

细砂糖 20g

酵母 3g

炼乳 20g

表面炼乳 20g

表面黄油 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

除了黄油和表面用材料外，其余材料混合揉成团。静置一小时
步骤 2/13

反复揉搓至面团较光滑时加入软化的黄油
步骤 3/13

继续揉至可以拉出一小片的薄膜
步骤 4/13

室温发酵至两倍大
步骤 5/13

把表面用的炼乳和软化的黄油混和均匀
步骤 6/13

将面团排气并擀开成长方形
步骤 7/13

切成四等份
步骤 8/13

在每一份面皮涂上混和好的炼乳和黄油（要余下一些最后涂表面用）
步骤 9/13

将四份面皮重叠在一起
步骤 10/13

再均匀切成八份
步骤 11/13

将生坯摆在八寸烟囱模内（我没有那个模具，所以用了锡纸卷成了一个圆柱体放中间代替烟囱）
步骤 12/13

隔热水发酵至2.5倍大，表面涂上余下的黄油炼乳，撒上葡萄干
步骤 13/13

放入预热好的烤箱内，底层，上下火180度，18分钟

小贴士

1.模具内先涂一层黄油再放面包生坯比较好，我没涂，粘模了

2.现在冬天配方里的牛奶略多，若夏季可适当减少

3.烧烤的时间和温度可根据自家的烤箱进行调整

发布于 2022-09-25