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抹茶香芋雪芳蛋糕
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径吩丫焉晨

这次的蛋糕是我用做抹茶汤圆剩下的香芋馅做的，没想到出来的效果特别好，蛋糕湿润滑嫩哦！很好吃哦。

食材
鸡蛋 2个
奶油香芋馅 80g
牛油 30g
低筋面粉 50g
抹茶粉 适量
白醋 适量
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个加入内搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    低筋面粉过筛后和泡打粉，香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。
  • 步骤 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
  • 步骤 5/7
    蛋清分2次加入蛋黄糊内，从下往上快速轻轻搅拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 6/7
    部分蛋糕糊倒入模型内，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀，只要稍微搅拌即可。
  • 步骤 7/7
    把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，轻轻搅拌几下，抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型。
小贴士

如果烤制过程中表面颜色过深，可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦，这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿！

发布于 2022-09-28
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