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步骤 1/30
量大的原料都在这里了。
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步骤 2/30
蛋黄用打蛋器搅拌均匀。
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步骤 3/30
加入牛奶90g搅拌均匀。
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步骤 4/30
倒入植物油搅拌均匀。
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步骤 5/30
加入过筛的低筋面粉。
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步骤 6/30
粗暴的搅拌至没有面粉颗粒，细致的蛋黄糊。
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步骤 7/30
蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
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步骤 8/30
打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
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步骤 9/30
泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
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步骤 10/30
蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
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步骤 11/30
打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
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步骤 12/30
拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤 13/30
翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
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步骤 14/30
继续翻拌混合。
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步骤 15/30
翻拌均匀成蛋糕糊。
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步骤 16/30
舀出适量蛋糕糊放在一个裱花袋里备用。这是用来画蛋糕格子线的，估计着舀就可以，剩下的不会浪费，可以到回后面的抹茶蛋糕糊里混合均匀继续用。
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步骤 17/30
将抹茶粉用剩下的牛奶调成糊，取三分之二倒入蛋糕糊里翻拌均匀。
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步骤 18/30
成为抹茶蛋糕糊。蛋糕糊里不可有不均匀的抹茶粉疙瘩。
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步骤 19/30
取适量抹茶蛋糕糊，倒入剩下的三分之一抹茶糊翻拌均匀。
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步骤 20/30
装在一个裱花袋里。这是用来画深绿色格子块的。
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步骤 21/30
预热烤箱上下火150度。28*28的金色烤盘，里面垫一张画有格子图案的硅胶垫。也可以用烤纸自己画。裱花袋绞一个小口，用白色的蛋糕糊再硅胶垫上画出格子线。
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步骤 22/30
用深色抹茶蛋糕糊再格子线的交叉点处画出方块图案。我是在交叉点处点4个面糊点，然后用牙签调整边线和尖角。放入烤箱里烤3分钟。
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步骤 23/30
烤盘拿出后，格子图案就固定住了。把剩下的所有浅色抹茶蛋糕糊倒在烤盘里。
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步骤 24/30
用刮刀轻轻推匀。两手端起烤盘轻晃就可以匀了。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
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步骤 25/30
倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
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步骤 26/30
将淡奶油、细砂糖混合在一起。
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步骤 27/30
打蛋器将奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
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步骤 28/30
蛋糕片毛巾面向下放在一块比蛋糕片大的烤纸上，将奶油霜全部涂在蛋糕片光面（为了卷的时候不开裂，在涂奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
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步骤 29/30
拿掉烤纸，用刀切掉两头。
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步骤 30/30
拍几张效果，1张