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抹茶花纹戚风蛋糕
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taper任盈盈

尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。

食材
蛋糕粉 50g
抹茶粉 5g
玉米油 30g
绵白糖 70g
水 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备所有原料
  • 步骤 2/19
    分离蛋清蛋黄
  • 步骤 3/19
    蛋黄液加30ｇ水、３０ｇ玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/19
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀后分成２份
  • 步骤 6/19
    其中一份加５ｇ抹茶粉
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡的程度
  • 步骤 9/19
    检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
  • 步骤 10/19
    先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
  • 步骤 11/19
    分别翻拌均匀
  • 步骤 12/19
    再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
  • 步骤 13/19
    分别翻拌均匀
  • 步骤 14/19
    接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
  • 步骤 15/19
    上下翻拌均匀
  • 步骤 16/19
    倒入模具里将表面抹平
  • 步骤 17/19
    送入烤箱150度烤60分钟
  • 步骤 18/19
    取出倒扣在烤网上
  • 步骤 19/19
    脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好
小贴士

蛋白要打发到位。

发布于 2023-09-08
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