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斑马纹戚风蛋糕
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斑马纹戚风蛋糕，颜色很漂亮，我用的是红曲粉，其实也可以换成可可粉，抹茶粉。吃习惯了原味的戚风，换上这款戚风蛋糕，看见如此漂亮的颜色，心情也会莫名的欢愉很多。

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 90克
红曲粉 3克
牛奶 60克
玉米油 45克
白糖 70克
鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先准备好材料。低粉提前过筛备用。
  • 步骤 2/18
    将牛奶，玉米油和一个蛋黄放入大碗里，用之字形的方式搅匀。
  • 步骤 3/18
    搅好的蛋黄液明显浓稠，看不见一点油星。
  • 步骤 4/18
    到入过筛后的低粉。
  • 步骤 5/18
    以划十字的方式搅拌到没有干粉。
  • 步骤 6/18
    蛋黄分三次加入，每加入一个搅拌均匀后在加入第二个。
  • 步骤 7/18
    这是搅拌好的蛋黄糊。
  • 步骤 8/18
    将蛋黄糊平均分成两份，其中一份筛入红曲粉搅匀。
  • 步骤 9/18
    搅匀后的红曲粉蛋黄糊。
  • 步骤 10/18
    蛋清滴几滴柠檬汁，白糖分三次加入打到干性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈小尖角。
  • 步骤 11/18
    取四分之一的蛋白霜到蛋黄糊里以上下切拌的方法拌匀。
  • 步骤 12/18
    在加入四分之一的蛋白霜切拌均匀。
  • 步骤 13/18
    剩下的蛋白霜取一半到红曲蛋黄糊里同样切拌均匀。
  • 步骤 14/18
    到入最后剩下来的蛋白霜切拌均匀。
  • 步骤 15/18
    一层蛋黄糊一层红曲蛋黄糊的顺序到入7寸模具中。全部到完后用力震几下把大气泡震岀来。
  • 步骤 16/18
    放入提前预热好的烤箱里，下层140度烤60分钟。用牙签插入蛋糕里牙签上没有沾蛋糕糊就是烤好了。
  • 步骤 17/18
    烤好的蛋糕取出来震几下，到扣在烤网上放凉，40分钟后再脱模。
  • 步骤 18/18
    漂亮，美味的蛋糕做好了。
小贴士

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发布于 2023-06-18
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