台湾美食多人尽皆知，一直很向往台湾美食的我最近再考虑是不是该去一次宝岛，
但是碍于假期和家庭的种种因素，所以台湾行一直杯搁置着，
可是作为一名吃货，对于美食的追求是永无止尽的，
尤其是在网上杯安利了一款台湾有名的香芋卷，
顿时感觉加了香芋的蛋糕应该非常美味，
所以查了一下手中的烘焙书做了一款孟老师版的香芋中空戚风蛋糕，
蛋糕的松软加上香芋的软糯，让原本单调的口感变得丰富起来，
外加上香芋多重营养成分，作为早餐也是非常好的选择。
1 我这里用的鸡蛋个头一般在55G-65G左右。
2 这里中控磨具使用的是三能屋诺17cm小黄中空模具，待凉后可直接用手脱模。
3 搅拌蛋糕糊时时间不能太久这样蛋白容易消泡。
4 烘烤的温度因不同品牌烤箱不同有不一样，确认蛋糕是否烤熟可用牙签插入看是否有面糊黏在上面。
5 我这里的紫薯粉可不加，换成等量的低粉即可。