好长时间没给我家孩子做蛋糕了，今天开始上班，以后做烘焙的机会就没那么多了，要做的话只能晚上抽时间再做了。即使再累也要自己做给孩子吃。就是担心我不在家，她肚子饿了没东西吃。
戚风蛋糕，口感特别的好，入口即化。放了一点点椰蓉，椰香味浓郁。这个椰蓉是我朋友给我的，比我之前买的要好一些，吃起来更好吃一些，是全脂椰蓉，烤出来里面的油都出来了。
1，做戚风蛋糕蛋白的打发是一个关键的问题。干性打发的话，就是倒扣蛋白不容易掉下来就好了。或者在上面插一根筷子不倒就行了。
2，天气热的时候，蛋清不做的话，一定要放冰箱里面保存，要不然打发不了。
3，每家烤箱火候不一样，后去烤的时候要多注意一下。
4，判断蛋糕有没有熟，可以用牙签或者是筷子往中间插一下，如果不粘就表明熟了。