Name: 六寸椰香戚风蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 2个(大约60g1个); 低筋面粉 40g; 细砂糖 35g; 玉米油 25g; 奶粉 15g; 椰子粉 30g; 清水 30g(可换成牛奶，则奶粉不放); 椰蓉 适量; 瓜子仁 适量(可不放)

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六寸椰香戚风蛋糕

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程捉傅赣棕

这款戚风蛋糕超级赞，椰子粉放得很足，椰香味很浓郁，甜度刚好，好吃的停不下来，喜欢椰子味的亲们不要错过啦，值得一试的方子！

食材

鸡蛋 2个(大约60g1个)

低筋面粉 40g

细砂糖 35g

玉米油 25g

奶粉 15g

椰子粉 30g

清水 30g(可换成牛奶，则奶粉不放)

椰蓉适量

瓜子仁适量(可不放)

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烹饪步骤

步骤 1/11

戚风的制作过程忘记拍摄图片，按照常规的方法制作戚风蛋糕。准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋黄分离。
步骤 2/11

在分好蛋黄的盆内加入清水和玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉、奶粉和椰子粉，轻拌均匀，防止起筋。
步骤 3/11

接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
步骤 4/11

蛋白蛋黄上下翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。烤箱140度预热10分钟。
步骤 5/11

将拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最后在面上洒适量的椰蓉和瓜子仁。
步骤 6/11

进烤箱上下火150度，低温烘烤50分钟。
步骤 7/11

大约烤到25分钟后的状态。开始会有香味了，满屋子的味道。
步骤 8/11

再烤25分钟，大概会回缩到这个状态，差不多可以出炉了。
步骤 9/11

出炉后立刻震膜两下
步骤 10/11

倒扣晾凉1至1个半小时后即可脱模。
步骤 11/11

脱模完成。

小贴士

本人不爱吃太甜，方子的甜度刚好，如果喜欢甜点的可以适当加5-10g的砂糖差不多了。

发布于 2018-06-28