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椰香戚风蛋糕
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链止履谭茁
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
椰子汁 35g
玉米油 30g
白糖 25g（放入蛋清中）
塔塔粉 1g
椰蓉（装饰表面） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/16
    将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
  • 步骤 3/16
    蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
  • 步骤 5/16
    拌好的蛋黄糊
  • 步骤 6/16
    蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡
  • 步骤 7/16
    加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
  • 步骤 8/16
    提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
  • 步骤 9/16
    将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
  • 步骤 10/16
    将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
  • 步骤 11/16
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 12/16
    烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
  • 步骤 13/16
    放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟
  • 步骤 14/16
    烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    表面撒上椰蓉装饰
小贴士

这是六寸的配方。没有塔塔粉可换成白醋几滴或柠檬汁几滴

发布于 2018-09-13
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