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蔓越莓椰蓉戚风蛋糕
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alteration若馨

戚风蛋糕是平时经常做的蛋糕之一，偶尔也会加点料进去。家里椰蓉好几包，不用浪费了，想想加蛋糕里面去吧，顺便加点蔓越莓，这样又解决了材料又吃出了花样。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 75g
油 42g
鸡蛋 5个
蔓越莓 适量
椰蓉 适量
水 42g
糖粉 90g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄蛋清分离后，蛋黄中加入25g糖粉拌匀，
  • 步骤 2/12
    加入水拌匀
  • 步骤 3/12
    加入油搅拌到乳化状态
  • 步骤 4/12
    筛入低粉
  • 步骤 5/12
    蛋白加入剩下的糖粉打发到硬性
  • 步骤 6/12
    取三分之一入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 7/12
    再反倒入蛋白糊中切拌均匀
  • 步骤 8/12
    撒入椰蓉拌匀
  • 步骤 9/12
    倒入一层蛋糕糊，撒一层蔓越莓
  • 步骤 10/12
    再倒上蛋糕糊
  • 步骤 11/12
    烤箱预热150度，50分钟左右出炉
  • 步骤 12/12
    出炉震两下，倒扣放凉脱模，冷却后切块食用
小贴士

烤箱温度和时间需要根据实际情况调节。

发布于 2020-03-12
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