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蔓越莓南瓜戚风蛋糕
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一百玫瑰啦喎

南瓜营养丰富，用它做成戚风蛋糕更是清甜暄软，回味好吃！

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 40克
南瓜泥 90克
牛奶 10克
玉米油 18克
白沙糖 25克
蔓越莓干 20克
鲜柠檬汁 0适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜蒸熟后捣成泥，取90克加入少许牛奶放入料理机打成南瓜泥。
  • 步骤 2/10
    打好的南瓜泥加入玉米油，搅拌至南瓜泥与玉米油充分融合。
  • 步骤 3/10
    然后筛入低筋面粉，用手抽画Z字搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    蛋清蛋黄分离，加入两颗蛋黄，用手抽同上方法继续搅打均匀。
  • 步骤 5/10
    蛋清分次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器打发至接近干性发泡状态。
  • 步骤 6/10
    先将打好的蛋白霜取1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    然后再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀，拌好后再加入蔓越莓干稍微翻拌几下。
  • 步骤 8/10
    最后再把拌好的蔓越莓蛋糕糊倒入中空模具中，震荡几下模具，再放入预热好的烤箱150度烤约50分左右即好。
  • 步骤 9/10
    成品！清甜暄软，很好吃哦！
  • 步骤 10/10
    成品！开吃~
小贴士

选用的南瓜品种不同，南瓜的水分也会不同，加入南瓜泥中的牛奶用量要自己灵活增减。

发布于 2023-07-25
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