椰香戚风蛋糕
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帅气jug

在家闲着没事,就做了一个中空戚风蛋糕,

觉得小巧的蛋糕,就是特别可爱,

假如一家三口的话,这个量也正好,

一直以来,都很喜欢小巧的东东,

人家都说我长不大,像孩子一样,

这都是因为我的外表,个子不高啦,嘻嘻,

其实我是一个特别强大女汉子型的,哈哈,

可做起蛋糕,我还是很温柔的。。。

食材
蛋黄 3个
玉米油 30g
牛奶 50g
椰蓉 7g
蛋黄 3个
少许
细砂糖 30g
柠檬汁 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将蛋黄和蛋白分离;
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
  • 步骤 3/11
    加入牛奶,搅拌均匀;
  • 步骤 4/11
    筛入低筋面粉,搅拌均匀至光滑无颗粒;
  • 步骤 5/11
    加入椰蓉,搅拌均匀,备用;
  • 步骤 6/11
    蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
  • 步骤 7/11
    分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖,低速打发至湿性偏干状态;
  • 步骤 8/11
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
  • 步骤 9/11
    然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
  • 步骤 10/11
    将面糊倒入模具中,震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤45分钟;
  • 步骤 11/11
    出炉后倒扣放凉。
小贴士

1、打发蛋白用低速打发,蛋白霜比较稳定,翻拌时不易消泡。

2、原味戚风配方,可将配方中椰蓉去除,将低筋面粉量调整到65克。

3、烘烤的温度,根据自家的烤箱脾气而定。

发布于 2023-02-04
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