今天是2015年元旦，秋雁红枫在这祝各位美食朋友新年快乐！身体健康！家庭幸福！
今天放假，宝宝被带走了，家里剩两个大人，确切的说是两个老人，闲着没事找事，好长时间没做蛋糕给孩子们吃了，正好前些日子买的橙子还有，就这样决定，做一个橙子味的戚风蛋糕。
做戚风现在还是很有把握的，关键是调口味，做的戚风口味也不少了，但最喜欢吃的还是橙子和柠檬味，酸酯甜甜的味道让人难忘，把蛋糕切开尝上一口，甜甜的口味带上一丝的酸，非常可口，最让人回味无穷的还是那个蛋香加橙香，蛋糕吃下去了真是口留余香。
要注意的是：
1、如果鸡蛋在冰箱里一定要拿出来回一下温，我的体会是鸡蛋在20度至25度时最合适，打发后烤出来不会塌陷。
2、如果没有低粉用普通粉和玉米粉调合一下即可，比例按8：2即可。
3、有些烘焙高手常用的糖是砂糖，我是什么糖都用，精砂细砂、绵糖都行。
4、烤的时候先低温后高温，我的体会是这样基本不开裂。