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橙汁戚风蛋糕
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X教授exclusive

戚风蛋糕很好吃。可是自己不喜欢一成不变，所以加了橙汁，弄了个橙汁戚风蛋糕，味道也很好哦。大家也可以试一试哦。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
橙汁 40g
糖粉 85g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    首先准备好食材。
  • 步骤 2/17
    先榨好橙汁，我准备时候是准备了两个橙子，实际上1个已经足够，还有多。
  • 步骤 3/17
    加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    再加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    加入20g糖粉搅拌均匀，其实砂糖也可以，但是刚好没有砂糖，所以拿了糖粉替代。
  • 步骤 6/17
    再筛入面粉搅拌。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀，越快越好，搅拌好的蛋黄糊盖好待用。
  • 步骤 8/17
    开始打蛋白，打到粗泡时加第一次1/3糖粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖粉，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖粉。
  • 步骤 9/17
    蛋白打到立尖就可以了。
  • 步骤 10/17
    拿3分之1蛋白和蛋黄糊先搅拌均匀。
  • 步骤 11/17
    之后倒入蛋白里搅拌均匀，用翻拌法搅拌。
  • 步骤 12/17
    搅拌好的面糊，就可以放入模具。
  • 步骤 13/17
    倒入了2个4寸的萨瓦林。，预热烤箱160度，放进去，烤了40分钟左右。
  • 步骤 14/17
    出炉啦，很漂亮。
  • 步骤 15/17
    出炉后立刻倒扣。
  • 步骤 16/17
    稍凉就脱模。
  • 步骤 17/17
    切开看看，好吃，呵呵。
小贴士

蛋白要看好，不要打过了，混合面糊的时间越短越好。

发布于 2022-07-29
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