前几天小伙子生日，还在月初我就计划好要烤制三个蛋糕。虽然我不会裱花，但想着自家人吃，还多是老人吃，也就不再纠结了。去年老妈生日蛋糕定制的水果缤纷慕斯，老妈嫌太甜，说什么都不要，单独蛋糕胚就很好吃了。其实正合我意，不会裱花的我，更欢喜这样做蛋糕。计划好了，就给两边四位老人都做了戚风蛋糕，儿子也吃上了我自己做的酸奶过滤的乳酪做的蛋糕啦。
1、打发好的蛋白送入冰箱冷藏，低温可以使打发的蛋白更稳定。
2、没有橙香蜂蜜可以不加。
3、面粉50克就够了，我边称量边筛，倒多了一点。
4、切拌面糊我的速度很快。左手做转动料理盆，右手用刮板切拌。