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大米戚风蛋糕
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涡惶晨镀捌

大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕，口感超级细腻，醇香浓郁，操作方法和普通戚风蛋糕一样，有空的朋友不妨试试。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 五个
玉米油 50克
牛奶 50克
大米粉 100克
白糖 二大勺
醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    玉米油，牛奶，蛋黄混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    大米粉过筛加入蛋黄糊中。
  • 步骤 3/11
    搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 步骤 4/11
    蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头，这样烤出来的蛋糕不松软，像饼干那样。
  • 步骤 5/11
    蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
  • 步骤 6/11
    最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
  • 步骤 7/11
    倒入锅底八寸模具中，底部包锡纸。
  • 步骤 8/11
    水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
  • 步骤 9/11
    水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
  • 步骤 10/11
    切块，三个人份。
  • 步骤 11/11
    一个人份，早餐来一份不错。
发布于 2020-06-18
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