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玉米戚风蛋糕
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扈曼绿应

原来一直都是用面包机做蛋糕，算是练习了吧，今天第一次用烤箱做了第一个烤箱蛋糕，和面包机比起来，我感觉面包机做出来的蛋糕会湿点，烤箱会更香点！都不错！

食材
低筋面粉 100g
玉米粉 20g
鸡蛋 250g
油 30g
白砂糖 30g
清水 80ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中。（如果8寸最好用五个蛋哦，我这个只有四个，所以有点簿了）
  • 步骤 2/15
    先将水，油，糖10克加入蛋黄中，并打匀。
  • 步骤 3/15
    筛入面粉。
  • 步骤 4/15
    切拌均匀。
  • 步骤 5/15
    拌至无颗粒面糊。
  • 步骤 6/15
    分三次打发蛋白。第一次打成这种粗泡。
  • 步骤 7/15
    第二次加糖打至这种软性蛋白。
  • 步骤 8/15
    第三次加糖打至这种硬性蛋白。
  • 步骤 9/15
    舀一小部分蛋白至面糊中切拌均匀（不要划圈哦）。
  • 步骤 10/15
    将全部蛋糕糊加入蛋白中。
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀。（不要划圈哦）
  • 步骤 12/15
    将蛋糕糊倒入模具中，震一下去掉大气泡放入预热好的烤箱中层（我用170度其实这个温度太高了，下次试下150度）40分钟。
  • 步骤 13/15
    取出倒扣在铁网上晾凉，等凉后用牙签在模具周围划一圈然后手将底部的活底模轻轻一推即可出来了。
  • 步骤 14/15
    底部我是用手轻轻剥离的。
  • 步骤 15/15
    切块食用吧！
小贴士

我用的长帝烤箱，170度的温度略高了，下次试下150度。

发布于 2024-03-24
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