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桂圆玉米戚风蛋糕
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我想瘦可以吗啊

家里买了许多的桂圆干，把核去了剥出桂圆肉，做蛋糕时撒进蛋糕糊里，烤出来的蛋糕真的很好吃哦，特别是吃到桂圆肉时，口感很好，味道也很棒！

食材
低粉 80g
玉米粉 20g
鸡蛋 5个
玉米油 20g
桂圆干 适量
白砂糖 40g
清水 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    桂圆肉先取出。
  • 步骤 2/11
    低粉和玉米粉过筛备用。
  • 步骤 3/11
    蛋黄和蛋清分离，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入水，糖10克，油拌匀。
  • 步骤 4/11
    加入面粉。
  • 步骤 5/11
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 6/11
    分三次加糖打发蛋白，打发至如图的温性蛋白。
  • 步骤 7/11
    取一小部分蛋白到面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/11
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀，倒入模具里面 。
  • 步骤 9/11
    撒上桂圆肉拌匀，并轻震几下。
  • 步骤 10/11
    送入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕倒扣晾凉在烤网上，然后就可以脱模切块享用了！
小贴士

桂圆肉也可以在拌蛋糕糊时拌入。

发布于 2022-11-06
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