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黑米戚风蛋糕
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纯青smuggle

五色食物养五脏:红色食物养心;黄色食物养脾;绿色食物养肝;白色食物养肺;黑色食物养肾。所持黑色食物对身体有好处，今天做一款黑米戚风蛋糕，味道别具一格。

食材
低筋面粉 55g
淀粉 19g
黑米 40g
清水 70g
鲜奶 33g
植物油 50g
砂糖 100g
塔塔粉 3g
鸡蛋 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料称好，混合过筛。
  • 步骤 2/9
    糖称好备用。
  • 步骤 3/9
    将水鲜奶油混合搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入六个蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋白放塔塔粉。 蛋白分3次加糖，打发至提起打蛋器时尖角挺立。
  • 步骤 6/9
    步骤三里筛入低粉。 搅拌均匀，用翻拌的形式，不要搅拌过度。
  • 步骤 7/9
    打发好的蛋白，取1/3加入面糊糊里。
  • 步骤 8/9
    3次全部加入蛋白之后，减半均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入2个6寸模具，震出大泡。 烤箱170预热。 下层，170度，45多分钟。
小贴士

蛋清要打发到位。

发布于 2023-09-09
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